учеб.пособие для нач.проф.образования; Гриф МО РФ; 2-е изд., испр.; Учебное пособие; СПО; Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры...
ISBN: 5-7695-2612-2
Издательство:
Академия
Дата выхода: январь 2006
В монографии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в образовательном процессе для развития компетенций, связанных с организацией и технологией работы основных служб, эффективным использованием функциональных помещений гостиницы, а также...
ISBN: 978-5-4365-1856-5
Издательство:
Проспект
Дата выхода: январь 2017
Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира. Приведены практические работы, где дано...
ISBN: 5-7695-1343-8
Издательство:
Академия
Дата выхода: сентябрь 2004
Рабочее время - время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени (статья 91 Трудового кодекса...
ISBN: 978-5-89790-814-1
Издательство:
Интеллект-Центр
Дата выхода: июнь 2011
Технология центров оценки персонала, известная как ассессмент?центр, относится к одному из наиболее популярных и прогностичных инструментов, используемых службами управления человеческими ресурсами современных организаций. Практическое руководство позволяет и освоить теоретические знания по основным направлениям оценочных технологий, и приобрести необходимые для практической работы навыки и...
ISBN: 978-5-406-04815-3
Издательство:
КноРус
Дата выхода: август 2015
Монография посвящена изучению проблематики технологического и институционального развития. В ней рассматриваются общие закономерности развития технологий и институтов, освещаются результаты эмпирических исследований институциональных факторов технологической динамики и раскрываются закономерности технологической динамики и институционального развития на уровне отдельных отраслей экономики....
ISBN: 978-5-7749-0927-8
Издательство:
Дело
Дата выхода: август 2014
"Технологии управления развитием персонала" - это первый в России учебник для специалистов по управлению персоналом, в котором обобщены современные отечественные и зарубежные концепции, технологии и комплекс методов, позволяющих повысить эффективность и конкурентоспособность организации и ее сотрудников. Авторский коллектив факультета психологии ФБ ГОУ "Ярославский государственный университет им....
ISBN: 978-5-392-19555-8
Издательство:
Проспект
Дата выхода: сентябрь 2015
Учебное пособие кратко знакомит читателя с технологиями решения математических и изобретательских задач. В начале пособия изложение элементов этих технологий разделено в соответствии с лекциями, читавшимися в течение многих лет студентам математико-механического факультета С.-Петербургского государственного университета, обучающимся по специальности "прикладная информатика". В конце пособия...
ISBN: 978-5-288-05392-4
Издательство:
СПбГУ
Дата выхода: январь 2013
Книга посвящена изложению технологии стратегического планирования и управления, основанной на опыте консультирования российских компаний. Помимо описания применяемых методов, на конкретных примерах демонстрируется взаимосвязь стратегического планирования с технологией реализации выбранных стратегий. Показано, как дерево целей трансформируется в конкретные "образы клиентов", в систему мотивации...
ISBN: 978-5-7749-0674-1
Издательство:
Дело
Дата выхода: ноябрь 2011
Книга подготовлена на основе опыта повышения квалификации директоров и специалистов по персоналу предприятий разных масштабов деятельности. Рассматриваются основные проблемы управления персоналом корпораций, представлены технологии кадровой работы с учетом отечественного и зарубежного опыта. Книга предназначена для руководителей и специалистов в области управления персоналом. Может быть...
ISBN: 978-5-241-01072-8
Издательство:
МарТ
Дата выхода: март 2011
Книга посвящена вопросам улучшения результативности и повышения эффективности работы предприятия на основе применения типовых решений по созданию и введению в действие единой технологии управления процессами производства. Исходной основой построения этой технологии является процессный подход в руководстве и управлении деятельностью предприятия, принятый стандартами семейства ИОО 9000-2001.
ISBN: 5-85438-015-3
Издательство:
Гелиос АРВ
Дата выхода: ноябрь 2004
В данной книге на многочисленных примерах из области торговли и сервиса рассматриваются отличительные психологические и потребительские особенности различных групп проблемных клиентов, а также факторы, которые влияют на потребительский выбор. Особое внимание уделяется поведению торговых агентов в процессе общения с различными категориями клиентуры. Для маркетологов, рекламистов, коммивояжеров, а...
ISBN: 978-5-394-01861-9
Издательство:
Дашков и К
Дата выхода: январь 2012
Цель данной книги – показать возможность развития системы дошкольного образования в условиях дефицита ее ресурсов, благодаря применению технологий менеджмента и маркетинга. В книге показаны возможности управляющих подсистем дошкольного образования по совершенствованию функционирования ДОУ и повышению его жизнестойкости, по управлению качеством образования в макросистемах дошкольного...
ISBN: 5-89415-408-1
Издательство:
АРКТИ
Дата выхода: январь 2005
Рассматривается сравнительно новое направление экономической разведки - разведка деятельности конкурентов с использованием методов обработки открытой информации. Конкурентная разведка (КР) использует только законные методы сбора и анализа информации - изофициальных документов, открытой печати, из Интернета. Автор рассматривает организацию работы по КР прежде всего на примерах США и Японии,...
ISBN: 5-7975-0482-0
Издательство:
Юристъ
Дата выхода: январь 2002
Коучинг (coaching) переводится как обучение, тренинг, наставление, воодушевление. От других видов обучения коучинг отличается тем, что обучаемый вместо получения готовых решений, наставлений и советов учится действовать самостоятельно, выбирая наиболее эффективные пути и способы, а также брать на себя ответственность за результаты (или их отсутствие). Особенность коучинга еще и в том, что он фокусируется не...
ISBN: 5-476-00043-7
Издательство:
ГроссМедиа
Дата выхода: сентябрь 2004
Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных, функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Освещены вопросы предоставления гостиницами экскурсионных, транспортных, торговых и спортивно-оздоровительных услуг, услуг питания...
ISBN: 978-5-7695-7777-2
Издательство:
ИЦ Академия
Дата выхода: июнь 2011
Рассказывая о своих оригинальных авторских технологиях самоорганизации, Джулия Моргенстерн показывает, как небольшие изменения в собственном мышлении и поведении помогут вам добиться практически невозможного: успевать все делать вовремя и иметь достаточно времени для самих себя. По сути, это книга о вашем отношении к тому, что вы делаете. Освоив авторскую методику самоорганизации, вы сможете: —...
ISBN: 5-98124-104-7
Издательство:
Добрая книга
Дата выхода: октябрь 2006
Книга подготовлена на основе опыта работы Школы менеджеров крупной корпорации. Рассматриваются основные методы и процедуры анализа ситуаций и принятия решений в управлении корпорацией, представлены различные методики обработки исходных данных и интерпретации полученных результатов. Книга предназначена для руководителей и специалистов. Может быть использована для подготовки студентов и магистров...
ISBN: 978-5-241-01073-5
Издательство:
МарТ
Дата выхода: март 2011
Данное монографическое исследование посвящено анализу правового регулирования создания и деятельности технопарков в Российской Федерации как элементов инновационной инфраструктуры Российской Федерации, изучению правового статуса технопарков и сфер, в которых они могут быть созданы, определению направлений государственной политики в зтой области и мер государственной поддержки резидентов...
ISBN: 978-5-16-009640-7
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: январь 2014
В учебном пособии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в образовательном процессе для развития компетенций, связанных с организацией и технологией работы основных служб, эффективным использованием функци-ональных помещений гостиницы, а также...
ISBN: 978-5-4365-2567-9
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июль 2018
Учебное пособие содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила технической эксплуатации предприятий гостиничной индустрии. Подробно рассмотрены основы туристического и экскурсионного обслуживания. Приложения содержат нормативную базу современного турбизнеса. Для...
ISBN: 5-222-07598-2
Издательство:
Феникс
Дата выхода: октябрь 2005