Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит ряд стандартов по меду, сахару, какао-продуктам и шоколаду. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
ISBN: 978-5-7777-0411-5
Издательство:
Весь мир
Дата выхода: август 2007
Настоящие методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности подготовлено в соответствии программой реформирования бухгалтерского учета и международными стандартами финансовой отчетности. Рассмотрены вопросы учета затрат и расходов, необходимых для бухгалтерского и управленческого учета,...
ISBN: 978-5-94343-149-4
Издательство:
ДеЛи
Дата выхода: август 2010
Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и...
ISBN: 5-10-003612-5
Издательство:
Колос
Дата выхода: март 2001
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для...
ISBN: 978-5-8114-4392-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2020
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для учащихся...
ISBN: 978-5-8114-6366-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2020
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов по специальности 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов",...
ISBN: 978-5-98879-133-1
Издательство:
Гиорд
Дата выхода: сентябрь 2011
В книге изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование данных видов деятельности. Цель данного издания — помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность. Учебник подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и...
ISBN: 978-5-98879-166-9
Издательство:
Гиорд
Дата выхода: сентябрь 2013
В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; цели и задачи стандартизации, принципы и методы стандартизации, роль государственной системы стандартизации; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия....
ISBN: 5-91131-213-1
Издательство:
Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: август 2006
В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; цели и задачи стандартизации, принципы и методы стандартизации, роль государственной системы стандартизации; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия....
ISBN: 5-94798-794-5
Издательство:
Дашков и К
Дата выхода: июль 2005
В учебнике дается системный подход к классификации оборудования предприятий общественного питания, основанный на логической структуре производственного цикла приготовления продуктов питания. Приведены основные понятия о технологических машинах, включающие их структурное построение с описанием составляющих механизмов и устройств, даны сведения для изучения механического оборудования,...
ISBN: 5-98879-018-6
Издательство:
Гиорд
Дата выхода: апрель 2006
Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического...
ISBN: 5-7695-2182-1
Издательство:
Академия
Дата выхода: март 2006
Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся характеристик посудомоечных и картофелеочистительных машин, машин и механизмов для очистки овощей и рыбы, измельчения вареных...
ISBN: 978-5-7695-8039-0
Издательство:
Академия
Дата выхода: июнь 2011
В книге рассмотрены современные технологии заготовки кормов из трав и силосных культур, их физико-механические и технологические свойства. Проанализированы технологические процессы скашивания раст
ISBN: 978-5-10-004036-1
Издательство:
Колос
Дата выхода: октябрь 2009